株式会社ジョイフル、株式会社フレンドリー社員だった人の独り言

メインブログ「某ファミレス社員の独り言」のおさらいブログです。読んでない方はぜひ読んでくださいね。

Tag:ホール

昨日22日、祝日を前に大阪の<strong>ファミレス店舗で働きました。売り上げ計画がズサンでしたのでひどい目にあいました。祝日前だというのに売上計画は平日並みの16万円ほど。(1日で)ですのでお昼は人が入っていますが夜はほぼキッチン、ホールとも1人のラインです。さて自分は13時30分からラインに入りましたが早速忙しく、そこから夕方までキッチンでの仕事でばたばたしていました。次のキッチンの人が来ましたので交代しまして17時30分から休憩に入るんですがそこからすぐ10名くらいの団体客が来店され、他にもお客様がちょこちょこ入ってきましたのでホールが一人では回らず、結局そこから20時くらいまでホールを手伝い、1時間ばかし休憩をした後、今度は自分がホールのラインですので21時から働きました。(もちろん1人です)さすが祝日前なのかそこからもお客さんは増えていくばかりでやっと落ち着き始めたのが23時過ぎでした。まだそこからもばたばたしましたが何とか夜中2時30分にホールの次の人が来ましたので少しだけ後片付けをしまして店をでたのは夜中3時30分でした。実働11時間30分です・・・・。疲れました。あ、結局売上は30万でした。今は起きてゆっくりしてます。一応休みなので。
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<span style="font-size:large;">昨日もふつうにファミレス店舗で仕事をしてました。前半はキッチンでの調理、後半はホールでの接客の仕事です。さてホールでの仕事で<strong>クレーム</strong>をいただきました。その内容は<strong>ファーストサービス</strong>でお冷を持って行ったグラスの中になんとガラスの破片が入っているということなのです。で破片を取り出した時に少し指を切ったとのこと。もうそれは誠心誠意謝りましてなんとか穏便にことがおさまったのですが(まだどうなるかわかりません。もしかしたら、後日クレームの電話があるかも知れませんので)なぜガラス片がグラスの中に入ってたのかというと一緒にホールの仕事に入っていた女の子がグラスを割ったのですがそれが思いのほか飛び散っていたみたいでグラスの中にまで入ってしまったみたいです。まあ自分も床に飛び散っただけだと思い床に飛び散った破片は片づけたのですが、そこで他には飛び散ってないかもっと注意してみるべきだったかも知れませんね。昔、前に働いていた<strong><ins>ジョイフル</ins></strong>で僕もデザートを作る作業場でデザートグラスを割ってしまいその場で破片が入ってるかもしれないとその近辺にある開封したソース類を全部破棄しましたからね。今後はもっと注意してグラスを割ったコに十分状況を聞いて対処しないといけないです。あと補足。お客様がおけがをされた場合は病院に行きましょうかと話しをしましてお体の具合を気遣いましてそれでも病院までは別にいいとのことであればそこでまた謝りこういうことがないように十分注意いたしますといって席を離れ、再度帰り際お詫びをするのがいいそうです。</span>
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最近「ルイボスティー」を飲んでいます。ダイエット効果もあるようです。
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先週の木曜日から仕事だったので6連勤ですね。祝日、土日の3日間、世間では3連休だったので行ったヘルプのファミレス店もそこそこ忙しかったですね。その中で店舗監査が入ったり、マネジャーによる店舗の状態チェックが入ったりしました。今日は前日に引き続いて前半はキッチンライン、後半は主に状態チェックで改善するクリンネス、まあ清掃ですね。主にホールの床掃除をします。なんか黒ずんでるんでキレイにします。
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大阪大東市のほうまで出かけまして店舗で4時間ほどヘルプで働きます。今日は久々半日勤務です。20時30分から仕事なんで朝遅く起きてもだいぶ時間に余裕ありましたかね。でもでもホールかキッチンかどちらの勤務かわかりませんが。行くまでどちらの勤務かわからないのもねえ。まあ社員なんでしょうがないですかね。では頑張ります。

このときは堺市に住んでたんですね
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